岩手県西和賀町特産の西わらびの生産者や集荷加工業者、町などでつくる「西和賀わらび生産販売ネットワーク」（湯沢正代表）は２日、５月１１日を「西わらびの日」として、広くＰＲしていくことを決めた。 西わらびの旬は５月で、芽がニョキニョキと伸びる様子が数字の「１１」を思わせることから決定。西わらびは、あくや筋が少なく粘りのある食感が特徴で、町では根茎を活用したわらび粉も生産され、わらび餅などの新たな特産品につながっている。今季は芽が出始めた状態で、今月中旬には収穫できるという。 活動第１弾として５月１１日から６月８日までの間、「西和賀わらびロード祭り２０２５」と題し、スーパーや道の駅などに特設販売コーナーを設置したり、飲食店で西わらびを使ったメニューを提供したりする。 西わらびは、昨年１月に国の「地理的表示（ＧＩ）保護制度」に登録されて２シーズン目。湯沢代表は「県内では知られるようになったが、東北、全国にも広めたい」と力を込めた。
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