心と体の両方を整えてくれる「農家レストラングルメ」。地域の特産や自家製の農産物が心ゆくまで楽しめる最高のひととき。農業が盛んな新潟ならではの食。どんなものが登場するのでしょうか。 小千谷市で発見！農家レストラン 北村優羽リポーター 「小千谷市に来ています。私の地元でもあります。後ろに見えるのが越後岩沢駅（JR飯山線）で、そのすぐ近くにある『より処　山紫』さんに、お邪魔したいと思います」 旬と自家製を重視したお店 訪れたのは小千谷市にある「より処　山紫」。 旬と自家製を重視した食材を使う地元で愛されるお店です。 お店に入ると 北村優羽リポーター 「こんにちは。店に入ってすぐ、山菜が目に入りました。よろしくお願いします。外も雰囲気がよくて中に入ったら写真も飾ってあって、こんな落ち着いたところで食べられるのですね」 店主　関口茂さん 「地元のお米を使って、ごはんがとてもおいしいので、ぜひ『岩沢ごっつお御膳』をどうぞ。いろいろありますので」 店主の関口さんが話すように「岩沢ごっつお御膳」は6種類から選ぶというもの。今回は「つなんポークのバラ肉と野菜の甘辛炒め」にしてみました 北村優羽リポーター 「『ごっつお』とは、新潟の方言でごちそうという意味です」 注文した「つなんポークのバラ肉と野菜の甘辛炒め」。この日は、採れたての山菜も入れていただきました。 「岩沢ごっつぉ御膳」完成 そして完成したものがこちら。 食欲をかきたてる見た目ですね。地元の棚田米によく合いそうです。 北村優羽リポーター 「山盛りだ。ボリューミーですね。こごみは香りもすごくしますし、山菜の味を邪魔しない感じで、この野菜炒めの辛さが後からガツンときて。本当に具沢山な野菜炒めですね」 他にもご飯のお供が並ぶ 他にも、うどやぜんまいの煮物、ふきのとうのごまみそなど、ごはんのお供が並んでいます。 店主　関口茂さん 「私もそんなに若くないから後継者を早く見つけて、地域の皆さんに迷惑をかけないようにやっていきたいです」 「おにぎり御膳」も大人気。 訪れた際は小千谷のお米を存分に味わってみてください。 2025年6月5日「夕方ワイド新潟一番」放送より