67年前、世界初の即席ラーメン「チキンラーメン」が発売されたことから8月25日は「即席ラーメン記念日」とも言われています。広がる即席麺の世界を見ていきます。 【写真で見る】インスタント麺ハンター厳選 専門店で買える人気ベスト3 近年売り上げを伸ばす「袋麺」 日本全国で約1000種類 山形純菜キャスター: 日本即席食品工業協会の調べによると、最初に作られたのは袋麺で、カップ麺が徐々に追い上げてきて、1989年に逆転しました。 生産量の推移は、その後もカップ麺が右肩上がりで2024年度には39.4億食、袋麺は18.9億食となっています。 そんな袋麺は、近年、売り上げを伸ばしているということで、国内外1万種類の袋麺を食べたインスタント麺ハンターの大和一朗さんに、その魅力を聞きました。 カップ麺に比べて袋麺の食感は、小麦粉が多く含まれていて、もちもち感が強いそう。 バリエーションも豊富で、市場に参入しやすく、日本全国で約1000種類もあるということです。 熱の入り方については、沸騰したお湯の中に麺を入れることで、お湯の対流で均等に熱が入って、それも美味しさの一つだということです。 そして、袋麺は具材がなくシンプルなので、アレンジが自在だと話していました。 「すごく太く、もちもち」「スルッとすすれる感じ」人気ベスト3は そんなインスタント麺ハンターの大和一朗さんに、インスタントラーメン専門店「やかん亭」で買える人気ベスト3を聞きました。 【インスタントラーメン専門店「やかん亭」で買える人気ベスト3】 1位 山形 鳥中華 そばつゆ味 2食入り(432円) 2位 岩手 三陸の味 帆立らーめん(464円) 3位 北海道 オホーツクの塩ラーメン(453円) ※インスタント麺ハンター 大和一朗さん厳選 経済アナリスト 馬渕磨理子さん: 1位の「山形鳥中華 そばつゆ味 2食入り」を食べてみましたが、ものすごく美味しくて、麺がすごく太く、もちもちしていました。スルッとすすれる感じで美味しかったです。 スープは鶏肉の旨味を加えた甘味のある醤油ベースなんですが、そばつゆベースなので、あっさりして夏バテでも、どんどん進むような味で、温かい優しい味だと思います。 井上貴博キャスター: 2位の「三陸の味 帆立らーめん」は、出汁が驚くほど効いていて、そこに絡むように麺がもちもちしていて、たまらなかったですね。 このクオリティを出されると、お店の方はちょっと困るだろうなというくらいだと思います。 出水麻衣キャスター: 3位の「オホーツクの塩ラーメン」は、スープに絡み、シンプルな味で、角のない優しい塩みを感じました。あっさり食べられるので、早朝や深夜でも罪悪感なく、食べられそうだと思います。 皆さんが言うように、即席麺のもちもちがいいですね。 簡単！山形キャスターの即席麺アレンジレシピ 山形キャスター: 管理栄養士の資格を持っているので、僭越ながらアレンジを考えてみました。 醤油ラーメンは、簡単に栄養アップができます。麺を茹でるときに、一緒にシーフードミックスを入れてみてください。魚介の旨みも出ますし、凍ったままいれてもOKです。最後に卵を落としてフタをしてください。 塩ラーメンは、余りがちの調味料・ナンプラー小さじ2を入れて、最後にレモンをちょっと絞ることで、エスニック風味になります。ナンプラーはすごく味が濃くて、コクもあります。 味噌ラーメンには、カレー粉と豆乳でコクをアップすることができます。味噌とカレーは合うだろうと思って、少しまろやかさも足すために、豆乳も入れました。 水500mlが必要だったんですが、今回は水250mlにして豆乳250mlで、半分半分にして、そこに味噌の粉末とカレー粉も入れて作りました。 皆さんも、ぜひやってみてください。 ================ ＜プロフィール＞ 馬渕磨理子さん 経済アナリスト 日本金融経済研究所代表理事 “日本一バズる”アナリスト 様々なお金の話をわかりやすく解説